बातम्या - तुम्हाला खरोखर जाम बद्दल काही माहिती आहे का?

उन्हाळा हा यूके मधील जाम सीझनचा सुवर्ण काळ आहे, कारण स्ट्रॉबेरी, प्लम्स आणि रास्पबेरी यांसारखी आपली सर्व स्वादिष्ट हंगामी फळे सर्वात चवदार आणि पिकलेली असतात.पण देशाच्या आवडत्या संरक्षित क्षेत्रांबद्दल तुम्हाला किती माहिती आहे?जॅम हे आपल्याला माहीत आहे की ते शतकानुशतके चालत आले आहे, ज्यामुळे आपल्याला उर्जेचा एक द्रुत स्रोत मिळतो (आणि टोस्टसाठी एक अद्भुत टॉपिंग देतो)!चला तुमच्याशी आमच्या आवडत्या जाम तथ्यांबद्दल बोलूया.

1. जॅम वि जेली

'जॅम' आणि 'जेली' यात फरक आहे.आपल्या सर्वांना माहित आहे की अमेरिकन लोक सामान्यत: आपल्याला जॅम म्हणून ओळखतात त्याला 'जेली' (शेंगदाण्याचे लोणी आणि जेली असे वाटते), परंतु तांत्रिकदृष्ट्या जॅम हे प्युरीड, मॅश केलेले किंवा ठेचलेले फळ वापरून बनवलेले एक संरक्षित आहे, तर जेली हे फक्त जॅमपासून बनवलेले संरक्षित आहे. फळांचा रस (गुठळ्या नाहीत).जेली हे मूलत: जॅम आहे जे चाळणीतून ठेवले जाते त्यामुळे ते नितळ होते.याचा अशा प्रकारे विचार करा: जेली (यूएसए) = जॅम (यूके) आणि जेली (यूके) = जेल-ओ (यूएसए).मुरंबा हा एक वेगळाच मामला आहे!मुरंबा हा जामसाठी फक्त एक शब्द आहे जो पूर्णपणे लिंबूवर्गीय फळांपासून बनवला जातो, सामान्यतः संत्री.

2. युरोप मध्ये प्रथम देखावा

हे सामान्यतः मान्य केले जाते की क्रूसेडर्सनी युरोपमध्ये जाम आणले आणि मध्य पूर्वेतील युद्धानंतर ते परत आणले जेथे नैसर्गिकरित्या उगवलेल्या उसास प्रथम फळांचे जतन केले गेले.जॅम नंतर शाही मेजवानी संपवणारे अन्न बनले, लुई VIV चे आवडते बनले!

3. सर्वात जुनी मुरंबा पाककृती

ऑरेंज मुरब्बा साठी आतापर्यंत सापडलेल्या सर्वात जुन्या पाककृतींपैकी एक 1677 मध्ये एलिझाबेथ चोलमोंडेली यांनी लिहिलेल्या पाककृती पुस्तकात आहे!

4. दुसऱ्या महायुद्धात जाम

दुसऱ्या महायुद्धात अन्नाचा तुटवडा होता आणि मोठ्या प्रमाणात राशन दिले गेले होते, याचा अर्थ ब्रिटीशांना त्यांच्या अन्न पुरवठ्यात सर्जनशील बनवावे लागले.त्यामुळे महिला संस्थेला £1,400 (आजच्या पैशात सुमारे £75,000!) देशाला पोसण्यासाठी जाम बनवण्यासाठी साखर खरेदी करण्यासाठी देण्यात आली.स्वयंसेवकांनी 1940 ते 1945 दरम्यान 5,300 टन फळांचे जतन केले, जे 5,000 पेक्षा जास्त 'संरक्षण केंद्रां'मध्ये जसे की ग्राम हॉल, फार्म किचन आणि अगदी शेडमध्ये ठेवण्यात आले होते!जाम बद्दलच्या सर्व तथ्यांपैकी, तुम्हाला यापेक्षा एक ब्रिटीश सापडणार नाही…

5. पेक्टिन पॉवर

पेक्टिन नावाच्या एंझाइममुळे उष्णता आणि साखरेच्या संपर्कात आल्यावर फळे घट्ट होण्यास आणि सेट करण्यास सक्षम असतात.हे बहुतेक फळांमध्ये नैसर्गिकरित्या आढळते, परंतु काहींमध्ये इतरांपेक्षा जास्त प्रमाणात आढळते.उदाहरणार्थ, स्ट्रॉबेरीमध्ये पेक्टिनचे प्रमाण कमी असते त्यामुळे प्रक्रियेस मदत करण्यासाठी तुम्हाला जाम साखर घालावी लागेल ज्यामध्ये पेक्टिन जोडले आहे.

६. जाम म्हणजे काय?

यूकेमध्ये, प्रिझर्व्हला फक्त 'जॅम' मानले जाते जर त्यात साखरेचे प्रमाण किमान 60% असेल!याचे कारण असे की साखरेचे प्रमाण कमीत कमी एक वर्षाचे शेल्फ लाइफ देण्यासाठी संरक्षक म्हणून काम करते.

जॅम जार जॅमी किमतीत!

या वर्षी तुमची स्वतःची बॅच बनवण्याच्या जाम आणि फॅन्सीबद्दलच्या आमच्या तथ्यांमुळे उत्सुक आहात?येथे काचेच्या बाटल्यांमध्ये, आमच्याकडे सर्व आकार आणि आकारांमध्ये काचेच्या जारची निवड देखील आहे जी संरक्षित करण्यासाठी योग्य आहे!जरी तुम्ही घाऊक किमतीवर मोठ्या प्रमाणात उत्पादन शोधत असले तरीही, आम्ही आमचे पॅकेजिंग प्रति पॅलेट देखील विकतो, जे तुम्हाला आमच्या मोठ्या विभागात मिळू शकते.आम्ही तुम्हाला कव्हर केले आहे!

पोस्ट वेळ: डिसेंबर-०९-२०२०इतर ब्लॉग